Sobremesa de Natal: 12 receitas pra ceia
As 12 sobremesas de Natal mais feitas no Brasil, separadas entre geladas, de forno e de frutas, com o que dá pra fazer na véspera e quanto preparar pra ceia.
As sobremesas de Natal mais feitas no Brasil são pudim de leite condensado, pavê, manjar de coco com ameixa, rabanada, torta de limão, mousse de maracujá, brigadeirão e salada de frutas. Pra uma ceia de 10 pessoas, faça 2 ou 3 delas: uma gelada de geladeira, uma de forno e uma de frutas. Quase todas podem ser feitas na véspera, menos a rabanada, que fica melhor frita no dia.
A lista abaixo junta as 12 sobremesas de Natal com receita completa aqui no site, cada uma com quantidades pra festa, ponto e como guardar. Escolha pelo tempo que você tem e pelo espaço na geladeira, que costuma ser o gargalo do dia 24.
Qual sobremesa de Natal escolher: comparação rápida
| Sobremesa | Vai ao forno? | Dá pra fazer na véspera? | Geladeira mínima | Rende |
|---|---|---|---|---|
| Pudim de leite condensado | sim, banho-maria | sim | 4 horas | 10 fatias |
| Pavê | não | sim | 4 horas | 12 porções |
| Manjar de coco | não | sim | 6 horas | 12 fatias |
| Brigadeirão | sim, banho-maria | sim | 4 horas | 10 fatias |
| Torta de limão | sim | sim | 3 horas | 10 fatias |
| Mousse de maracujá | não | sim | 3 horas | 8 porções |
| Mousse de limão | não | sim | 2 horas | 6 porções |
| Delícia de abacaxi | não | sim | 4 horas | 12 porções |
| Torta de bolacha | não | sim | 4 horas | 12 porções |
| Gelatina colorida | não | sim | 7 horas | 16 fatias |
| Rabanada | frita ou assada | só frita e reaquecida | não precisa | 24 fatias |
| Salada de frutas | não | no mesmo dia | 30 minutos | 8 porções |
Sobremesas de Natal geladas, sem forno
São as mais práticas pra quem já vai ocupar o forno com peru, lombo ou pernil. Todas ficam melhores feitas no dia 23.
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- Pavê: camadas de bolacha maisena, creme cozido e cobertura de chocolate. O clássico da ceia brasileira.
- Manjar de coco: creme de leite e coco firmado com amido, com calda de ameixa preta. Não leva ovo.
- Mousse de maracujá: três ingredientes no liquidificador, sem ovo cru.
- Mousse de limão: a versão azedinha, boa depois de uma ceia pesada.
- Delícia de abacaxi: creme, abacaxi em calda caseira e chantilly em camadas.
- Torta de bolacha: bolacha maisena molhada no leite, creme e ganache. Fácil pra criança ajudar.
- Gelatina colorida: cubos de gelatina num creme branco, a mais colorida da mesa.
Sobremesas de Natal de forno
- Pudim de leite condensado: banho-maria por cerca de 1h10 e calda de caramelo. Feito na véspera, desenforma melhor.
- Brigadeirão: um pudim com gosto de brigadeiro e casquinha de granulado.
- Torta de limão: base de bolacha, creme de limão e merengue cozido em banho-maria.
- Rabanada: pão amanhecido frito ou assado, passado no açúcar com canela. A única da lista que pede preparo no dia.
Sobremesa de Natal leve, com frutas
A salada de frutas é a opção mais leve e a mais barata pra muita gente. Faça no próprio dia 24, com frutas da estação como manga, uva, abacaxi e cereja, e mantenha na geladeira até servir. A mousse de limão e a delícia de abacaxi também equilibram bem uma ceia pesada.
Quanta sobremesa fazer pra ceia de Natal
Na ceia, as pessoas provam um pouco de cada doce. Conte uns 150 g de sobremesa por pessoa no total, somando todas. Na prática, pra 10 pessoas bastam 2 sobremesas de receita inteira; pra 20, 3 ou 4. Uma combinação que agrada quase sempre: uma cremosa de geladeira (pavê ou manjar), uma de forno (pudim ou brigadeirão) e uma de fruta (salada de frutas). Pra montar a ceia inteira, a calculadora de porções faz a conta por convidado.
Como organizar as sobremesas na geladeira
Doces com leite, creme e ovos não podem ficar mais de 2 horas fora da geladeira, nem na mesa da ceia. Faça as sobremesas em travessas que caibam empilhadas, cubra com filme e, se faltar espaço, deixe bebidas numa caixa térmica com gelo e reserve a geladeira pros doces. Sirva uma de cada vez e devolva o que sobrou à geladeira.
Perguntas frequentes
Qual a sobremesa de Natal mais tradicional no Brasil?
Pavê, pudim de leite condensado, rabanada e manjar com ameixa são as mais tradicionais. A rabanada veio de Portugal e o pavê virou piada de família, o que mostra como é comum.
Qual sobremesa de Natal fazer com antecedência?
Pudim, pavê, manjar, brigadeirão, mousses e tortas geladas ficam ótimos feitos de 1 a 2 dias antes. Deixe pro dia só a salada de frutas e a rabanada.
Qual a sobremesa de Natal mais fácil?
Mousse de maracujá, que leva 3 ingredientes batidos no liquidificador, e torta de bolacha, que é só montar em camadas.
Quantas sobremesas servir na ceia de Natal?
Duas pra até 10 pessoas e três ou quatro pra 20, somando uns 150 g de doce por pessoa.
Pratos salgados, saladas e acompanhamentos estão em receitas de Natal. Todos os doces do site ficam em doces e sobremesas.
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