Mousse de limão
Mousse de limão de liquidificador, sem ovo e sem fogo: só leite condensado, creme de leite e limão. Firma sozinha na geladeira.
Pra fazer mousse de limão, bata no liquidificador 1 lata de leite condensado e 1 caixinha de creme de leite por 1 minuto. Com o liquidificador ligado, junte aos poucos ½ xícara de suco de limão (de 3 a 4 limões) e bata mais 2 minutos, até engrossar. Leve à geladeira por 2 horas e sirva com raspas de limão. Rende 6 porções.
É a sobremesa mais rápida da festa: não vai ao fogo, não leva ovo e fica pronta em 10 minutos de trabalho. Quem engrossa o creme é o ácido do limão reagindo com o leite condensado, por isso o suco entra aos poucos e com o liquidificador ligado.
Mousse de limão
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem um limão e rale só a casca verde. Reserve as raspas.
- Esprema os limões e coe o suco.
- No liquidificador, bata o leite condensado com o creme de leite por 1 minuto.
- Com o liquidificador ligado, despeje o suco de limão aos poucos, pela tampinha, e bata por mais 2 minutos, até o creme engrossar.
- Distribua em 6 taças ou numa travessa, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Na hora de servir, polvilhe as raspas de limão.
Dicas
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Dicas pra mousse de limão ficar firme
- Suco aos poucos. Despejado de uma vez, ele talha o creme em vez de engrossar.
- Ingredientes gelados. Deixe a lata e a caixinha na geladeira por 1 hora antes.
- Rale só o verde. A parte branca da casca amarga a mousse.
- Limão tahiti ou siciliano. O tahiti é mais ácido e firma mais. O siciliano dá um sabor mais suave.
Variações
- Torta de limão rápida: espalhe a mousse sobre uma base de 200 g de bolacha maisena triturada com 100 g de manteiga derretida.
- Mais aerada: bata 1 caixa de creme de leite fresco gelado em ponto de chantilly e misture delicadamente à mousse pronta.
- De maracujá: troque o suco de limão por ½ xícara de suco concentrado de maracujá.
Como guardar
Dura até 3 dias na geladeira, coberta. Dá pra congelar por até 1 mês: ela vira um sorvete cremoso. Por ser feita com laticínios, não deixe mais de 2 horas fora da geladeira.
Perguntas frequentes
Por que a mousse de limão não firmou?
Pouco suco de limão, ingredientes quentes ou pouco tempo de geladeira. Use ½ xícara de suco, ingredientes gelados e espere 2 horas.
Mousse de limão leva ovo?
Esta versão não leva. Algumas receitas usam claras em neve, mas cruas não são recomendadas pra crianças, gestantes e idosos. Pra deixar aerada sem ovo, use chantilly.
Posso usar suco de limão de garrafinha?
Pode, mas o sabor fica menos fresco. Prefira o limão espremido na hora.
Dá pra fazer sem liquidificador?
Dá. Misture o leite condensado com o creme de leite num batedor de arame e junte o limão aos poucos, mexendo sem parar por 3 minutos.
Pra escolher o aparelho certo, veja o guia do melhor liquidificador e as receitas do hub de liquidificador. Na mesa de doces, a mousse combina com a gelatina colorida e o pudim de leite condensado. Mais ideias em receitas de Natal e Ano-Novo.
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