Bolo simples fofinho
A massa básica de bolo simples e fofo, com claras em neve, leite e manteiga, que serve de base pra bolo de laranja, de fubá ou de chocolate. Rende 14 fatias.
Pra fazer bolo simples e fofo, bata 4 claras em neve e reserve. Bata as 4 gemas com 2 xícaras de açúcar e 3 colheres de sopa de manteiga, junte 3 xícaras de farinha de trigo alternando com 1 xícara de leite, misture as claras à mão e por último 1 colher de sopa de fermento. Asse a 180 °C por 40 a 45 minutos numa forma com furo de 24 cm. Rende 14 fatias.
Essa é a massa básica que toda casa deveria ter decorada. Sem cobertura, vai bem com café; com raspas de laranja ou um pouco de fubá, vira outro bolo. O que deixa ele fofo de verdade são as claras em neve misturadas com cuidado. Batidas junto com o resto, perdem o ar e o bolo fica baixo.
Bolo simples fofinho
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo de 24 cm.
- Bata as claras em neve firme na batedeira e reserve.
- Sem lavar a tigela, bata as gemas, o açúcar e a manteiga por 3 minutos, até virar um creme claro.
- Junte a baunilha. Em velocidade baixa, acrescente a farinha e o leite aos poucos, alternando, começando e terminando com a farinha.
- Desligue a batedeira e misture as claras em neve com uma espátula, de baixo pra cima, sem bater.
- Junte o fermento com movimentos leves e despeje na forma.
- Asse por 40 a 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo. Desenforme morno.
Dicas
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Uma massa, vários bolos
| Bolo | O que muda na receita |
|---|---|
| De laranja | Troque o leite por 1 xícara de suco de laranja e junte raspas de 1 laranja |
| De fubá | Troque 1 xícara de farinha por 1 xícara de fubá e junte 1 colher de sopa de erva-doce |
| Mesclado | Separe ⅓ da massa, misture 3 colheres de sopa de chocolate em pó e alterne as duas na forma |
| De coco | Troque o leite por leite de coco e junte ½ xícara de coco ralado |
| De limão | Raspas de 2 limões na massa e calda de suco de limão com açúcar de confeiteiro por cima |
Dicas pro bolo simples ficar fofo
- Claras em neve firme. Vire a tigela: se as claras não escorregam, estão prontas.
- Ingredientes em temperatura ambiente. Manteiga gelada não vira creme e ovo gelado corta a massa.
- Farinha alternada com leite. Assim a massa não empelota nem fica elástica.
- Forma com furo. O calor chega ao centro pelo meio e o bolo assa por igual, sem afundar.
Bolo simples de liquidificador
Sem batedeira, bata no liquidificador 3 ovos inteiros, 1 ½ xícara de açúcar, ½ xícara de óleo e 1 xícara de leite. Passe pra tigela, misture à mão 2 ½ xícaras de farinha e 1 colher de sopa de fermento e asse igual. Fica um pouco mais denso, mas continua macio.
Como guardar
Em boleira ou pote fechado, fora da geladeira, dura 3 dias. Congelado em fatias, embaladas uma a uma, vai a 3 meses.
Perguntas frequentes
Por que meu bolo simples ficou baixo?
As claras foram batidas junto com a massa ou o fermento entrou cedo demais. Fermento misturado e deixado parado perde força antes do forno.
Posso trocar manteiga por óleo?
Pode usar ⅓ de xícara de óleo. O bolo fica mais úmido e com menos gosto amanteigado.
Dá pra assar em forma retangular?
Dá. Numa forma de 20 x 30 cm, asse por 35 a 40 minutos. Na airfryer, use meia receita numa forma de 18 cm, a 160 °C por 30 minutos.
Qual a diferença entre bolo simples e pão de ló?
O pão de ló não leva gordura nem leite, só ovos, açúcar e farinha. É mais leve e seco, feito pra receber calda e recheio.
Pra acertar as medidas, use o conversor de medidas. Mais receitas em bolos caseiros, como o bolo de cenoura.
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