Bolo de chocolate
O bolo de chocolate fofinho de liquidificador, com chocolate em pó e leite, coberto com brigadeiro mole. Com o ajuste pra cacau 100% e pra versão sem leite.
Pra fazer bolo de chocolate, bata no liquidificador 3 ovos, 1 xícara de leite morno, ½ xícara de óleo, 1 ½ xícara de açúcar e 1 xícara de chocolate em pó. Misture à mão 2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento e asse a 180 °C por 35 a 40 minutos numa forma de 20 x 30 cm. Cubra com brigadeiro mole e rende 16 pedaços.
Esse é o bolo de chocolate de aniversário de criança e de café da tarde: massa escura, úmida e fofa, com cobertura que escorre pelos furos. O leite morno ajuda o chocolate em pó a dissolver e soltar mais sabor. A farinha, como em todo bolo de liquidificador, entra fora do copo.
Bolo de chocolate
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C por 15 minutos. Unte e enfarinhe com chocolate em pó uma forma de 20 x 30 cm.
- Bata no liquidificador os ovos, o leite morno, o óleo, o açúcar e o chocolate por 2 minutos.
- Passe pra uma tigela e misture a farinha com um batedor de mão, só até sumir o pó.
- Junte o fermento com movimentos leves e despeje na forma.
- Asse por 35 a 40 minutos, até o palito sair com migalhas secas.
- Numa panela, junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate e mexa em fogo médio por 5 a 6 minutos, até engrossar um pouco.
- Desligue, misture o creme de leite e espalhe sobre o bolo ainda morno, furado com um garfo.
Dicas
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Chocolate em pó, achocolatado ou cacau?
| Ingrediente | Quanto usar | Ajuste na receita |
|---|---|---|
| Chocolate em pó 32% a 50% | 1 xícara | Nenhum, é a receita base |
| Cacau em pó 100% | ¾ de xícara | Mais 3 colheres de sopa de açúcar |
| Achocolatado | 1 ¼ xícara | Menos ½ xícara de açúcar; o bolo fica mais claro |
Dicas pro bolo de chocolate não ficar seco
- Tire do forno na hora. O palito deve sair com migalhas úmidas grudadas, não completamente limpo. Bolo de chocolate passa do ponto rápido.
- Farinha medida certa. Encha a xícara com a colher e nivele com a faca, sem apertar. Farinha compactada é o motivo número um de bolo seco.
- Cobertura no bolo morno. Furado com garfo, ele absorve parte do brigadeiro e fica molhadinho por dentro.
Variações
- Sem leite: troque o leite por 1 xícara de água quente. A massa fica um pouco mais escura e igualmente fofa.
- Recheado: asse numa forma redonda de 24 cm (45 minutos), corte ao meio depois de frio e recheie com metade do brigadeiro.
- Cobertura durinha: use a calda de chocolate cozida do bolo de cenoura, que endurece ao esfriar.
Como guardar bolo de chocolate
Com cobertura de brigadeiro, guarde na geladeira coberto por até 4 dias, por causa do creme de leite. Sem cobertura, fica 3 dias fora da geladeira. Congele em pedaços, sem cobertura, por até 3 meses.
Perguntas frequentes
Por que meu bolo de chocolate ficou seco?
Excesso de farinha ou forno demais. Confira se a forma é do tamanho certo: numa forma menor, a massa fica alta e o tempo aumenta, e a borda resseca antes do meio assar.
Dá pra fazer bolo de chocolate sem ovo?
Esta receita não. Os ovos dão estrutura. Sem eles, é melhor seguir uma receita própria pra bolo sem ovo, com vinagre e bicarbonato.
Quanto tempo de forno pra forma redonda?
Forma redonda com furo de 24 cm: 40 a 45 minutos a 180 °C. Forminhas de cupcake: 20 a 22 minutos.
Posso fazer na airfryer?
Pode, com meia receita numa forma de 18 cm, a 160 °C por 30 a 35 minutos. Cubra com papel-alumínio nos últimos 10 minutos se o topo escurecer.
Pra converter xícaras em gramas, use o conversor de medidas. Mais receitas em bolos caseiros.
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