Bolo de banana
O bolo de banana de liquidificador com 3 bananas maduras, canela e rodelas por cima, e a versão caramelizada de forma invertida. Rende 12 fatias.
Pra fazer bolo de banana, bata no liquidificador 3 bananas-nanicas bem maduras, 3 ovos, ½ xícara de óleo e 1 xícara de açúcar. Misture à mão 2 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de canela e 1 colher de sopa de fermento, cubra com rodelas de banana e açúcar com canela e asse a 180 °C por 45 a 50 minutos numa forma de bolo inglês. Rende 12 fatias.
Banana com a casca pintada de preto, que ninguém quer comer, é a melhor pra esse bolo. Quanto mais madura, mais doce, úmida e perfumada fica a massa. É a receita certa pra não jogar fruta fora, e sai do liquidificador pro forno em 15 minutos.
Bolo de banana
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 25 x 11 cm.
- Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar por 2 minutos.
- Passe pra uma tigela e misture a farinha e a canela com um batedor de mão, só até sumir o pó.
- Junte o fermento com movimentos leves e despeje na forma.
- Arrume as rodelas de banana por cima e polvilhe o açúcar misturado com a canela.
- Asse por 45 a 50 minutos, até o palito sair limpo. Se o topo escurecer antes, cubra com papel-alumínio.
Dicas
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Bolo de banana caramelizada
Pra versão de forma invertida, derreta 1 xícara de açúcar numa panela em fogo baixo até virar caramelo dourado e espalhe no fundo de uma forma redonda de 24 cm sem furo. Arrume 4 bananas cortadas ao comprido sobre o caramelo, despeje a massa da receita e asse a 180 °C por 45 minutos. Desenforme ainda morno, senão o caramelo endurece e prende na forma.
Qual banana usar
| Banana | Como fica no bolo |
|---|---|
| Nanica (d’água) bem madura | A melhor: doce, úmida e com mais aroma |
| Prata | Funciona, com bolo menos doce. Use 4 em vez de 3 |
| Maçã | Sabor mais suave e massa mais seca |
| Banana-da-terra | Não indicada crua na massa. Fica melhor assada por cima, na versão caramelizada |
Dicas pro bolo de banana ficar fofo
- Banana bem madura. Verde, ela não amassa direito e o bolo fica sem gosto.
- Farinha fora do liquidificador. Misturada à mão, sem bater, pra massa não ficar pesada.
- Papel-alumínio no fim. O açúcar da banana escurece o topo rápido. Cubra se dourar antes de o meio assar.
Como guardar
Coberto, fora da geladeira, dura 2 a 3 dias. Em dia quente, prefira a geladeira, por até 5 dias. Congelado em fatias, dura 3 meses.
Perguntas frequentes
Posso usar banana congelada?
Pode. Descongele, escorra o líquido escuro que solta e use normalmente. É um bom jeito de juntar bananas maduras pro bolo.
Dá pra fazer sem açúcar?
Com 4 bananas bem maduras, dá pra cortar o açúcar pela metade. Sem nenhum, o bolo fica pouco doce e mais denso.
Por que meu bolo de banana ficou úmido demais no meio?
Banana grande demais ou forma pequena. A forma de bolo inglês deixa a massa alta e pede os 50 minutos completos.
Posso trocar o óleo por manteiga?
Pode usar 100 g de manteiga derretida. O bolo fica com gosto mais amanteigado e um pouco menos úmido.
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