Bolo de banana com aveia
O bolo de banana com aveia sem farinha de trigo e sem leite, adoçado com banana madura e um pouco de açúcar mascavo. Batido no liquidificador, rende 10 fatias.
Pra fazer bolo de banana com aveia, bata no liquidificador 3 bananas bem maduras, 3 ovos, ¼ de xícara de óleo, ½ xícara de açúcar mascavo e 1 xícara de aveia. Misture mais 1 xícara de aveia em flocos, 1 colher de chá de canela e 1 colher de sopa de fermento e asse a 180 °C por 35 a 40 minutos numa forma de bolo inglês. Rende 10 fatias, sem farinha de trigo e sem leite.
É o bolo de banana pra quem quer um lanche mais leve ou um café da manhã que dá pra levar na bolsa. Metade da aveia vai batida e faz o papel da farinha; a outra metade entra inteira e dá textura. O açúcar é opcional: com banana bem madura, o bolo já fica doce.
Bolo de banana com aveia
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de bolo inglês de 25 x 11 cm com papel-manteiga.
- Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo, o açúcar mascavo e 1 xícara da aveia por 2 minutos, até ficar liso.
- Passe pra uma tigela e misture a outra xícara de aveia, a canela e a uva-passa.
- Junte o fermento com movimentos leves e despeje na forma.
- Asse por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo.
- Deixe esfriar 15 minutos antes de desenformar, porque o bolo é mais frágil quente.
Dicas
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Troca de ingredientes
| Em vez de | Use | O que muda |
|---|---|---|
| Açúcar mascavo | 3 colheres de sopa de mel ou 1 banana a mais | Bolo mais úmido e denso |
| Óleo | ¼ de xícara de iogurte natural | Deixa de ser sem lactose |
| Aveia em flocos | Farelo de aveia (mesma medida) | Textura mais fina, cresce menos |
| Uva-passa | Gotas de chocolate 70% ou nozes | Só o sabor |
Dicas pro bolo não ficar pesado
- Bata a primeira xícara de aveia bem. Ela precisa virar farinha junto com a banana. É isso que dá estrutura.
- Não aumente a aveia. Ela absorve muito líquido. Com mais aveia, o bolo fica seco e quebradiço.
- Papel-manteiga na forma. Sem farinha de trigo, o bolo gruda mais. O papel resolve.
Como guardar
Como tem muita banana, estraga mais rápido que bolo comum. Guarde na geladeira, coberto, por até 5 dias. Congelado em fatias, dura 3 meses, e uma fatia descongela em 1 minuto no micro-ondas.
Perguntas frequentes
Bolo de banana com aveia tem glúten?
A aveia não tem glúten, mas costuma ser contaminada com trigo no processamento. Pra quem tem doença celíaca, use aveia com selo de sem glúten.
Dá pra fazer na airfryer?
Dá, numa forma de 18 cm que caiba na cesta, a 160 °C por 30 a 35 minutos. Cubra com papel-alumínio se o topo escurecer.
Posso usar aveia instantânea?
Pode, mas o bolo perde a textura dos flocos. Se for o que tem, use toda batida no liquidificador.
Por que o meu bolo afundou no meio?
Banana em excesso ou forno aberto antes da hora. Meça as bananas sem casca, perto de 350 g, e espere 30 minutos antes de abrir o forno.
Pra conhecer melhor o ingrediente, veja como cozinhar aveia. A versão tradicional, com farinha, é o bolo de banana. Mais em bolos caseiros.
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