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Bolo de banana com aveia assado em forma de bolo inglês

Bolo de banana com aveia

Bolo de banana com aveia sem farinha de trigo e sem leite, batido no liquidificador.
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Preparo 10 minutos
Cozimento 40 minutos
Tempo total 50 minutos
Rende: 10 fatias
Course: Café da manhã, Lanche
Cuisine: Brasileira
Ingredientes Modo de preparo Dicas

Ingredientes
  

  • 3 bananas-nanicas bem maduras cerca de 350 g sem casca
  • 3 ovos
  • ¼ xícara óleo 60 ml, ou óleo de coco derretido
  • ½ xícara açúcar mascavo opcional
  • 2 xícaras aveia em flocos 180 g
  • 1 colher de chá canela em pó
  • 1 colher de sopa fermento químico em pó
  • ½ xícara uva-passa ou castanhas picadas opcional

Modo de preparo
 

  1. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de bolo inglês de 25 x 11 cm com papel-manteiga.
  2. Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo, o açúcar mascavo e 1 xícara da aveia por 2 minutos, até ficar liso.
  3. Passe pra uma tigela e misture a outra xícara de aveia, a canela e a uva-passa.
  4. Junte o fermento com movimentos leves e despeje na forma.
  5. Asse por 35 a 40 minutos, até o palito sair limpo.
  6. Deixe esfriar 15 minutos antes de desenformar, porque o bolo é mais frágil quente.

Dicas

Sem açúcar, use 4 bananas bem maduras. O bolo fica menos doce e mais úmido.