Salada tropical
Salada tropical de folhas, manga, palmito, tomate-cereja e uva verde, com molho de laranja e mel. Montada em 15 minutos, boa pra ceia e churrasco.
Pra fazer salada tropical, rasgue 1 pé de alface americana e 1 maço de rúcula numa travessa e cubra com 1 manga palmer em cubos, 300 g de palmito em rodelas, 250 g de tomate-cereja cortado ao meio e 1 xícara de uva verde sem semente. Pro molho, bata 1/2 xícara de suco de laranja, 1/4 de xícara de azeite, 1 colher de sopa de mel, 1 colher de chá de mostarda e sal. Regue na hora de servir. Rende 8 porções.
Salada tropical é qualquer salada verde que leva fruta da estação: manga, abacaxi, uva ou kiwi. Na ceia de Natal, ela aparece pra equilibrar pratos pesados como lombo, farofa e maionese. O molho de laranja e mel puxa o doce da fruta sem deixar a folha murcha, desde que entre só no fim.
Salada tropical
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave, higienize e seque bem a alface e a rúcula. Rasgue as folhas e espalhe numa travessa.
- Distribua por cima a manga, o palmito, o tomate-cereja e as uvas.
- Bata ou chacoalhe num pote fechado o suco de laranja, o azeite, o mel, a mostarda, o sal e a pimenta.
- Regue a salada com o molho só na hora de servir.
Dicas
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Quanto fazer de salada tropical pra 10, 20 e 30 pessoas
| Pessoas | Folhas | Manga | Palmito | Tomate-cereja | Molho (suco de laranja) |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 | 1 ½ pé de alface + 1 maço de rúcula | 1 grande | 400 g | 300 g | 3/4 de xícara |
| 20 | 3 pés + 2 maços | 2 grandes | 800 g | 600 g | 1 ½ xícara |
| 30 | 4 pés + 3 maços | 3 grandes | 1,2 kg | 900 g | 2 xícaras |
A conta é de uns 100 g de salada por pessoa quando há outras saladas na mesa. Se ela for a única, aumente em metade. Pra festa grande, monte em duas ou três travessas e regue cada uma na hora de levar à mesa.
Quais frutas usar na salada tropical
Manga palmer ou tommy é a mais usada: tem polpa firme, que não desmancha. Abacaxi em cubos funciona bem, mas solta suco, então escorra antes. Uva verde e morango entram inteiros ou ao meio. Kiwi dá cor, mas fica mole depois de 1 hora. Evite banana e maçã sem limão, porque escurecem. Pra salada continuar bonita na mesa de Natal, prefira 2 frutas no máximo.
Dicas pra salada tropical não murchar
- Folhas bem secas. Lave, higienize e seque na centrífuga ou num pano. Água no fundo dilui o molho.
- Fruta por cima, não misturada. Assim as folhas aguentam mais tempo crocantes.
- Molho à parte. Sirva numa jarrinha ou regue só na hora.
- Tudo gelado. Deixe folhas, fruta e molho na geladeira até a hora de montar.
Variações de salada tropical
- Com kani: junte 200 g de kani desfiado. É a versão que aparece em muitas ceias.
- Com frango: 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado transformam a salada em prato principal.
- Com castanhas: espalhe 1/2 xícara de castanha-de-caju ou amêndoas tostadas por cima.
- Molho de iogurte: troque o molho por 1 pote de iogurte natural, 1 colher de sopa de mel, suco de 1/2 limão e sal.
Como guardar salada tropical
Montada e com molho, a salada dura poucas horas. Sem molho, coberta com filme, fica boa até o dia seguinte na geladeira. O molho dura 5 dias num pote fechado. Na mesa, não deixe a salada mais de 2 horas fora da geladeira, principalmente em dia quente.
Perguntas frequentes
O que vai na salada tropical?
Folhas verdes, pelo menos uma fruta tropical, como manga ou abacaxi, e complementos como palmito, tomate-cereja e castanhas, com molho cítrico.
Qual o melhor molho pra salada tropical?
Molho de laranja com mel e mostarda, ou de maracujá com azeite. Os dois combinam com fruta e não pesam.
Posso montar a salada na véspera?
Pode deixar folhas lavadas e secas, frutas cortadas e molho prontos, em potes separados. Monte só no dia.
Salada tropical leva maionese?
Esta versão não. Se quiser cremosa, use o molho de iogurte das variações. Pra salada com maionese, veja a maionese de batata.
Outras saladas da ceia: salpicão, salada caesar e salada de frutas. Mais em saladas.
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