Ingredientes
Modo de preparo
Recheio
- Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Junte o tomate e cozinhe por 3 minutos.
- Junte o milho e a ervilha, tempere com sal, pimenta e orégano e desligue. Deixe esfriar.
- Misture o presunto, a mussarela, o requeijão e o cheiro-verde no refogado frio.
Massa e forno
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte um refratário de 20 x 30 cm.
- Numa tigela, misture o óleo, o leite, o ovo e o sal. Junte a farinha aos poucos, amassando com as mãos, e por último o fermento. A massa está pronta quando desgruda das mãos.
- Separe ⅓ da massa. Com o restante, forre o fundo e as laterais do refratário, apertando com os dedos até ficar com uns 0,5 cm de espessura.
- Espalhe o recheio frio.
- Abra o terço reservado entre dois plásticos, com as mãos ou com um copo, e cubra a torta. Se rasgar, junte os pedaços apertando: a massa de óleo emenda fácil.
- Pincele a gema e faça 2 ou 3 furos com um garfo pro vapor sair.
- Asse por 40 a 45 minutos, até dourar por cima. Espere 10 minutos antes de cortar.
Dicas
O recheio tem que entrar frio na massa. Recheio quente amolece a massa crua e o fundo fica pesado.