Ingredientes
Modo de preparo
- Dissolva o amido de milho em 1 xícara do leite frio.
- Numa panela, junte o restante do leite, o leite condensado, o leite de coco e o amido dissolvido. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
- Quando engrossar, deixe ferver por mais 2 minutos, sempre mexendo. Desligue e misture o coco ralado.
- Despeje numa forma de pudim de 22 cm molhada com água fria. Espere amornar, cubra e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Pra calda, cozinhe a ameixa, o açúcar e a água em fogo baixo por 15 minutos, até a calda ficar em ponto de fio fino. Deixe esfriar.
- Desenforme o manjar num prato fundo e cubra com a calda e as ameixas.
Dicas
Pra desenformar, pressione a borda do manjar com o dedo pra entrar ar entre ele e a forma antes de virar.