Ingredientes
Modo de preparo
Doce de abacaxi
- Numa panela, junte o abacaxi e o açúcar e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 20 a 25 minutos, até a calda secar quase toda.
- Deixe esfriar completamente.
Creme
- Numa panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho antes de ligar o fogo.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por 10 a 12 minutos, até engrossar e ferver.
- Espalhe no fundo de um refratário de 20 x 30 cm, cubra com filme encostado no creme e deixe amornar.
Montagem
- Espalhe o doce de abacaxi frio sobre o creme.
- Bata o creme de leite fresco gelado com o açúcar na batedeira, em velocidade alta, por 3 a 5 minutos, até formar picos firmes.
- Cubra o abacaxi com o chantilly e polvilhe coco ralado, se quiser.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas
O doce de abacaxi precisa estar seco e frio. Com calda sobrando, ele solta líquido e a sobremesa fica aguada.