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Fatia de bolo red velvet com cobertura branca de cream cheese

Bolo red velvet

Bolo red velvet de massa vermelha com leitelho caseiro e cobertura de cream cheese.
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Preparo 30 minutos
Cozimento 35 minutos
Tempo total 2 horas 5 minutos
Rende: 14 fatias
Course: Sobremesa
Cuisine: Americana
Ingredientes Modo de preparo Dicas

Ingredientes
  

Massa
  • 2 ½ xícaras farinha de trigo 300 g
  • 1 ½ xícara açúcar 270 g
  • 2 colheres de sopa cacau em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá sal
  • 1 xícara óleo 240 ml
  • 1 xícara leite com 1 colher de sopa de vinagre, 10 min antes
  • 2 ovos em temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa corante vermelho em gel
  • 1 colher de chá essência de baunilha
  • 1 colher de chá vinagre branco
Cobertura de cream cheese
  • 300 g cream cheese gelado
  • 100 g manteiga sem sal macia
  • 2 xícaras açúcar de confeiteiro 240 g
  • 1 colher de chá essência de baunilha

Modo de preparo
 

Massa
  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e forre com papel-manteiga 2 formas redondas de 20 cm.
  2. Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, o cacau, o bicarbonato e o sal.
  3. Em outra, bata com um fouet o óleo, o leitelho, os ovos, o corante e a baunilha.
  4. Junte os líquidos aos secos e misture só até ficar homogêneo. Por último, o vinagre.
  5. Divida nas formas e asse por 30 a 35 minutos. Espere esfriar por completo.
Cobertura e montagem
  1. Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até clarear. Junte o cream cheese gelado e a baunilha e bata só até misturar.
  2. Recheie com 1/3 do creme, coloque a segunda camada e cubra o bolo com o restante. Leve à geladeira por 1 hora.

Dicas

Esfarele as bordas aparadas das camadas e espalhe por cima pra decorar, como nas confeitarias.