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Refratário com arroz de forno gratinado

Arroz de forno

Arroz misturado com frango, legumes e creme de leite, coberto com queijo e gratinado.
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Preparo 20 minutos
Cozimento 25 minutos
Tempo total 45 minutos
Rende: 6 porções
Course: Acompanhamento, Prato principal
Cuisine: Brasileira
Ingredientes Modo de preparo Dicas

Ingredientes
  

  • 4 xícaras arroz branco cozido
  • 300 g peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa azeite
  • ½ cebola picada
  • 1 tomate sem sementes, picado
  • 1 lata milho verde escorrido
  • ½ xícara ervilha
  • ⅓ xícara azeitona verde picada, opcional
  • 1 caixinha creme de leite 200 g
  • ½ xícara requeijão cremoso 100 g
  • 200 g muçarela ralada
  • 3 colheres de sopa parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa cheiro-verde picado
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
 

  1. Preaqueça o forno a 200 °C e unte um refratário de cerca de 2 litros.
  2. Numa frigideira, refogue a cebola no azeite por 2 minutos, junte o tomate e o frango e refogue por mais 3 minutos.
  3. Numa tigela grande, misture o arroz, o refogado de frango, o milho, a ervilha, a azeitona, o creme de leite, o requeijão, metade da muçarela e o cheiro-verde. Acerte o sal e a pimenta.
  4. Espalhe no refratário sem apertar.
  5. Cubra com o resto da muçarela e o parmesão.
  6. Asse por 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e dourar. Espere 5 minutos antes de servir.

Dicas

Arroz quentinho absorve o creme e seca. Arroz frio, de geladeira, deixa o prato mais cremoso.